Pendampingan pembuatan crispy rumput laut Gracilaria verrucosa bagi Aisyiyah Ranting Sumorame penting karena berdampak strategis pada pemberdayaan perempuan, pemanfaatan potensi lokal, dan peningkatan ekonomi. Program yang dilaksanakan oleh Dr. Lukman Hudi, S.TP., M.MT. selaku ketua team, serta Prof. Dr. Ir. Andriani Eko Prihatiningrum, M.P. dan Dr. Poppy Diana Sari, S.TP., M.P. selaku anggota serta didampingi Rahmah Utami Budiandari, S.TP., M.P. selaku perwakilan Pusat Studi Pangan dan Perikanan ini memberi peluang ibu-ibu memperoleh penghasilan tambahan dari rumah, sekaligus mengurangi ketergantungan ekonomi keluarga.
Selain itu, potensi rumput laut di Sidoarjo yang selama ini dijual mentah dapat diolah menjadi produk bernilai tambah dengan harga jual lebih tinggi dan peluang pasar luas, baik lokal maupun online. Crispy rumput laut juga sejalan dengan tren camilan sehat rendah kalori dan tinggi serat, sehingga berpotensi dikembangkan sebagai usaha agroindustri rumah tangga.
Secara ilmiah, Gracilaria verrucosa kaya senyawa bioaktif seperti serat, polisakarida, vitamin, dan antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan. Pengolahan menjadi crispy terbukti meningkatkan nilai gizi, aktivitas antioksidan, serta daya terima konsumen. Dengan penerapan teknologi pangan yang tepat, produk ini berpotensi menjadi inovasi makanan fungsional yang praktis, bernilai ekonomi tinggi, dan kompetitif di pasar.
Tak hanya sosialisasi, team pun juga membagikan alat peniris minyak secara gratis kepada PRA Sumorame agar dapat digunakan untuk kegiatan-kegiatan keluarga besar Aisyiyah Sumorame.